金丸 知奈（China Kanamaru）／プロフィール
Luna Cooking Club主宰
フードディレクター/栄養士
東京都渋谷区生まれ。女子栄養大学栄養学部栄養学科卒業後、南米チリに2年間滞在し、南米家庭料理を学ぶ。帰国後、女子栄養大学内研究室での研究アシスタントを経て、株式会社バイワネル入社。管理栄養士 森野眞由美氏に師事。永岡書店『おいしく食べて糖尿病をらくらく治す食事』TOKIMEKIパブリッシング『しあわせ＊ときめき中華料理』.マーブルトロン『アジアの美味しい健康ごはん』など、数十冊の料理本、雑誌のカロリー計算や料理アシスタントに携わる。出産を機に退社 湘南在住 一児の母。
2008年3月より夫の駐在に伴いロンドン・ノッティングヒルで一年間過ごす。
現在、茅ヶ崎の自宅にて「毎日をおいしく＊たのしく」をモットーにLuna Cooking Clubを主宰。地元の食材やハーブ、スパイスを取り入れた料理を提案。その他、レストランメニュー開発、各種カロリー計算に携わる
。ブログ「おいしい＊たのしい湘南生活」にて、 おいしい食生活、たのしい湘南生活、ハーバルライフなど発信中。
| ■2010.10 | |
| ・ | レギュラークラス 『パプリカ』 スペイン料理 | ・ | 臨時クラス 『コリアンダー(粒)』 インドネシア料理 |
| ・ | ジュエリーデザイナー熊田和美さんとのコラボ企画 『Fiore di Pesca×Luna Cooking Club Workshop Vo.2』 |
| ■2010.09 | |
| ・ | Greensticks 『金丸知奈さんのハーブある生活』ジャーマンカモミール更新 |
| ・ | レギュラークラス 『コリアンダー(粒)』 インドネシア料理 |
| ■2010.08 | |
| ・ | Greensticks 『金丸知奈さんのハーブある生活』ジャーマンカモミール更新 |
| ・ | 8月のレッスンはお休みいたします |
| ■2010.07 | |
| ・ | Greensticks 『金丸知奈さんのハーブある生活』バジル＆ミニトマト更新 |
| ・ | ジュエリーデザイナー熊田和美さんとのコラボ企画 『Fiore di Pesca×Luna Cooking Club Workshop』 |
| ・ | 新しょうがしごとクラス 『新しょうがの甘酢漬けとジンジャーエール』 |
| ■2010.06 | |
| ・ | 手作りラー油クラス 『手作りラー油と簡単中華スウィーツ』 |
| ・ | レギュラークラス 『コリアンダー(葉)』 アジアン料理 |
・Luna Cooking Club主宰
・レストランなどのメニュー開発、栄養価計算
・WEBなどメニュー提案・撮影・コーディネート
・イベントの企画・運営
・小木人形 『お子さま行事の料理』 随時更新
・Greensticks 『金丸知奈さんのハーブある生活』
フードディレクションに関するお問合せはこちら
Luna Cooking Clubでは、毎回ひとつのハーブやスパイスをとりあげてパーティ料理やおもてなし料理を中心にメニューを展開。
各国の習慣や行事も楽しんでいただきながらおいしい食卓、たのしい暮らしをご提案させていただいています。
『オレガノ』 南米チリ家庭料理
『ローズマリー』 英国思い出の味
『コリアンダー』 アジアン料理
『花椒』 中国春節料理・ラー油作り
『和のハーブ」』 和のハーブでつくる西洋料理
etc...
※現在、募集は、ご紹介のみとさせていただき、公募はしておりません。
中級ハーブインストラクター森清啓子(アバンズゲート)とのコラボレッスン。ハーブにまつわるグッズやコスメなどを手作りしその活用法などをご提案。
ハーブティーと自家製スウィーツを味わいながら癒しのひとときを過ごしていただければと思います。
『カレンデュラオイルでつくるハンドクリーム』
『マロウの紫が美しいハーブ化粧水』
『香りも味も楽しむブーケガルニリース』
『Greensticksで種まきをしましょう』
『香りもたのしむハーブキャンドル』
etc...
※現在、募集は、ご紹介のみとさせていただき、公募はしておりません。
